Gemüse-Pizza mit Kräuter-Ricotta
Von RezAPPte AI
💡 KI-Profi-Tipp
Das Gemüse vor dem Belegen kurz im Ofen mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer anrösten. Das intensiviert den Geschmack und verhindert, dass die Pizza zu wässrig wird.
Zutaten
- ✓500 g Pizzamehl (Type 00)
- ✓300 ml lauwarmes Wasser
- ✓7 g Trockenhefe
- ✓1 TL Salz
- ✓1 EL Olivenöl
- ✓1 Stück rote Zwiebel
- ✓1 Stück gelbe Paprika
- ✓1 Stück Zucchini
- ✓100 g Kirschtomaten
- ✓200 g Ricotta
- ✓2 EL frische Kräuter
- ✓50 g geriebener Parmesan
- ✓2 EL Olivenöl
- ✓nach Geschmack Salz
- ✓nach Geschmack Pfeffer
- ✓optional Balsamico-Glasur
Zubereitung
- 1
Für den Teig: Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, 5 Min stehen lassen. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, Hefewasser und Olivenöl zugeben. Zu einem glatten Teig verkneten (ca. 10 Min). Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
- 2
Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gemüse (Zwiebel, Paprika, Zucchini) in mundgerechte Stücke schneiden, Kirschtomaten halbieren. Mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und auf einem Blech verteilen. Ca. 15 Min rösten.
- 3
Ricotta mit gehackten Kräutern, Parmesan, Salz und Pfeffer verrühren.
- 4
Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in 2-4 Portionen teilen. Jede Portion dünn zu einer Pizza ausrollen.
- 5
Die Pizzaböden mit der Kräuter-Ricotta-Mischung bestreichen, dabei einen Rand frei lassen.
- 6
Das geröstete Gemüse gleichmäßig darauf verteilen.
- 7
Die Pizzen im heißen Ofen (ggf. auf einem Pizzastein) ca. 10-15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.
- 8
Nach Belieben mit Balsamico-Glasur beträufeln und sofort servieren.
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