Vollkorn-Pizza Margherita

Zutaten

• ✓300 g Vollkornmehl
• ✓150 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
• ✓1 Päckchen (7g) Trockenhefe
• ✓1 TL Salz
• ✓1 TL Zucker
• ✓250 ml lauwarmes Wasser
• ✓2 EL Olivenöl
• ✓200 g passierte Tomaten
• ✓125 g Mozzarella
• ✓nach Geschmack Frischer Basilikum
• ✓nach Geschmack Pfeffer
• ✓1 Prise Oregano (optional)

Zubereitung

1. 1

   Für den Teig Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen.

2. 2

   Vollkornmehl, Weizenmehl und Salz in einer großen Schüssel mischen.

3. 3

   Die Hefemischung und Olivenöl zum Mehl geben und alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten (ca. 5-8 Minuten).

4. 4

   Den Teig zu einer Kugel formen, in eine leicht geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

5. 5

   Den Backofen auf 220-240°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.

6. 6

   Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in 4 gleich große Portionen teilen.

7. 7

   Jede Teigportion zu einer dünnen Pizza (ca. 25-28 cm Durchmesser) ausrollen.

8. 8

   Die Pizzaböden auf das vorbereitete Backblech legen.

9. 9

   Die passierten Tomaten mit Salz, Pfeffer und optional Oregano würzen und gleichmäßig auf den Pizzaböden verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.

10. 10

    Den Mozzarella abtropfen lassen, in Scheiben schneiden oder zerzupfen und auf den Pizzen verteilen.

11. 11

    Die Pizzen im vorgeheizten Ofen ca. 10-15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

12. 12

    Die fertigen Pizzen aus dem Ofen nehmen, mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.