Gemüse-Curry
Von RezAPPte AI
💡 KI-Profi-Tipp
Um das Curry noch aromatischer zu machen, kannst du etwas Limettensaft hinzufügen, bevor du es servierst – das bringt den Geschmack perfekt zur Geltung!
Zutaten
- ✓1 Stück Zwiebel
- ✓2 Stück Knoblauchzehen
- ✓2 cm Ingwer
- ✓2 Stück Karotten
- ✓1 Stück roter Paprika
- ✓200 g Brokkoli
- ✓400 ml Kokosmilch
- ✓2 EL rote Currypaste
- ✓2 EL Pflanzenöl
- ✓ nach Geschmack Salz
- ✓ nach Geschmack Pfeffer
- ✓optional frischer Koriander
Zubereitung
- 1
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- 2
Karotten in Scheiben, Paprika in Stücke und Brokkoli in Röschen schneiden.
- 3
Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
- 4
Currypaste einrühren und eine Minute braten lassen, dann das Gemüse hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten.
- 5
Kokosmilch angießen, aufkochen lassen und dann 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
- 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
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