New York Cheesecake

Zutaten

• ✓250 g Butterkekse
• ✓100 g Butter
• ✓50 g Zucker
• ✓900 g Frischkäse
• ✓200 g Zucker
• ✓3 Stück Eier
• ✓2 Stück Eigelb
• ✓240 g Saure Sahne
• ✓1 Päckchen Vanillezucker
• ✓1 Stück (Abrieb) Zitrone

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 160°C vorheizen. Kekse fein zerbröseln und mit Butter und Zucker vermischen. In eine Springform (24cm) drücken

2. 2

   Frischkäse, Zucker, Eier, Eigelb, Saure Sahne, Vanillezucker und Zitronenabrieb verrühren. Nicht zu viel Luft einschlagen

3. 3

   Füllung auf den Keksboden gießen

4. 4

   Springform in eine größere Form stellen und mit heißem Wasser füllen (Wasserbad)

5. 5

   Im Ofen ca. 70-90 Minuten backen, bis die Füllung fest, aber in der Mitte noch leicht wackelig ist

6. 6

   Ofen ausschalten und Kuchen bei leicht geöffneter Tür ca. 1 Stunde abkühlen lassen

7. 7

   Kuchen aus dem Wasserbad nehmen und im Kühlschrank mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kühlen