Pasta mit selbstgemachtem Pesto

Zutaten

• ✓400 g Pasta
• ✓50 g frisches Basilikum
• ✓30 g Pinienkerne
• ✓30 g Cashews
• ✓60 ml Olivenöl
• ✓50 g Parmesan
• ✓nach Geschmack Salz
• ✓nach Geschmack Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.

2. 2

   In einer Pfanne die Pinienkerne und Cashews bei mittlerer Hitze leicht rösten, bis sie goldbraun sind.

3. 3

   Das geröstete Nuss-Mischung zusammen mit Basilikum, Olivenöl und Parmesan in einen Mixer geben.

4. 4

   Alles gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. 5

   Die fertige Pasta abgießen und mit dem Pesto vermengen.

6. 6

   Nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan und frischem Basilikum servieren.