Brokkoli-Käse-Gratin

Zutaten

• ✓800 g Brokkoli
• ✓300 ml Sahne
• ✓200 g geriebener Käse
• ✓2 Stück Eigelb
• ✓1 Stück Knoblauchzehe
• ✓nach Geschmack Salz
• ✓nach Geschmack Pfeffer
• ✓50 g Butter
• ✓50 g Paniermehl

Zubereitung

1. 1

   Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser blanchieren für ca. 3-4 Minuten. Dann sofort in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.

2. 2

   In einem Topf Butter schmelzen, Knoblauch fein hacken und darin anschwitzen.

3. 3

   Sahne hinzufügen, kurz aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen und Eigelb einrühren.

4. 4

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Käse unterrühren, bis er schmilzt.

5. 5

   Den blanchierten Brokkoli in eine Auflaufform geben, die Käse-Sahne-Mischung darüber gießen und gleichmäßig verteilen.

6. 6

   Optional: Mit Paniermehl bestreuen für eine knusprige Kruste.

7. 7

   Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.