Herzhaftes Kartoffelgulasch
Von RezAPPte AI
💡 KI-Profi-Tipp
Wenn du es extra cremig magst, kannst du am Ende einen Löffel Schmand oder saure Sahne unterrühren. Achte aber darauf, dass das Gulasch nicht mehr kocht, damit die Sahne nicht gerinnt.
Zutaten
- ✓1 kg Kartoffeln (festkochend)
- ✓2 groß Zwiebeln
- ✓2 Stück Rote Paprika
- ✓2 EL Paprikapulver (edelsüß)
- ✓1 TL (optional) Paprikapulver (scharf)
- ✓1 TL Majoran (getrocknet)
- ✓1/2 TL Kümmel (gemahlen)
- ✓1 EL Tomatenmark
- ✓750 ml Gemüsebrühe
- ✓2 EL Öl
- ✓nach Geschmack Salz
- ✓nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1
Kartoffeln schälen und in ca. 2-3 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Paprika waschen, entkernen und in Streifen oder Würfel schneiden.
- 2
In einem großen Topf oder Schmortopf das Öl erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- 3
Paprikapulver (edelsüß und scharf, falls verwendet), Majoran und Kümmel hinzufügen und kurz mitrösten, bis es duftet. Achtung: Paprikapulver darf nicht verbrennen!
- 4
Tomatenmark einrühren und ebenfalls kurz anschwitzen.
- 5
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und gut umrühren.
- 6
Die Kartoffelwürfel und Paprikastücke in den Topf geben.
- 7
Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und das Gulasch zugedeckt etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- 8
Das Gulasch mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
- 9
Nach Belieben am Ende einen Löffel Schmand oder saure Sahne unterrühren (nicht mehr kochen lassen).
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