Gefüllte Kürbis-Hälften
Von RezAPPte AI
💡 KI-Profi-Tipp
Du kannst die gefüllten Kürbisse nach Belieben variieren, z.B. mit Nüssen oder getrockneten Cranberries für einen interessanten Crunch.
Zutaten
- ✓2 Stück Hokkaido-Kürbis
- ✓200 g Quinoa
- ✓1 Stück Zwiebel
- ✓1 Stück Paprika
- ✓200 g Feta
- ✓2 EL Olivenöl
- ✓1 TL Kreuzkümmel
- ✓ nach Geschmack Salz
- ✓ nach Geschmack Pfeffer
- ✓ nach Geschmack Petersilie
Zubereitung
- 1
Kürbisse halbieren und die Kerne entfernen. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und für 25 Minuten bei 180°C im Ofen rösten.
- 2
Quinoa gemäß Packungsanweisung kochen.
- 3
In einer Pfanne Zwiebeln und Paprika in Olivenöl glasig braten. Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mitbraten.
- 4
Gekochte Quinoa unter das Gemüse mischen, Feta hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5
Die Quinoa-Mischung in die vorgerösteten Kürbis-Hälften füllen und für weitere 10 Minuten im Ofen backen.
- 6
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
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