Marinierte BBQ Spare Ribs
Von RezAPPte AI
💡 KI-Profi-Tipp
Die Membran auf der Knochenseite zu entfernen ist entscheidend für zarte Ribs. Sie wird sonst zäh. Verwende ein Messer, um sie anzuheben, und ziehe sie dann mit Küchenpapier ab.
Zutaten
- ✓2 kg Schweinerippchen
- ✓200 ml BBQ-Sauce
- ✓100 ml Apfelessig
- ✓50 ml Sojasauce
- ✓2 EL Brauner Zucker
- ✓2 EL Paprikapulver (edelsüß)
- ✓1 EL Knoblauchpulver
- ✓1 TL Zwiebelpulver
- ✓1 TL Geräuchertes Paprikapulver
- ✓1 TL Schwarzer Pfeffer
- ✓nach Geschmack Salz
Zubereitung
- 1
Die Rippchen von der Membran auf der Knochenseite befreien (falls vorhanden). Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und geräuchertem Paprikapulver gut einreiben.
- 2
Für die Marinade BBQ-Sauce, Apfelessig, Sojasauce und braunen Zucker verrühren. Die Rippchen damit großzügig bestreichen.
- 3
Die marinierten Rippchen in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen.
- 4
Den Backofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 5
Die marinierten Rippchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen (ggf. auf einem Rost darüber, damit die Luft zirkulieren kann).
- 6
Für 2-3 Stunden im Ofen garen, bis das Fleisch sehr zart ist und sich leicht vom Knochen löst. Zwischendurch mit der restlichen Marinade bestreichen.
- 7
Nach der Garzeit die Rippchen aus dem Ofen nehmen. Entweder kurz auf dem Grill bei hoher Hitze oder unter dem heißen Backofengrill (220°C) für 5-10 Minuten fertig garen, bis sie eine schöne Kruste bekommen. Vorsicht, sie verbrennen schnell!
- 8
Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
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