Gemüseschmarrn

Zutaten

• ✓200 g Mehl
• ✓4 Stück Eier
• ✓300 ml Milch
• ✓200 g Gemüse nach Wahl
• ✓1 TL Backpulver
• ✓1 Prise Salz
• ✓2 EL Butter
• ✓nach Geschmack Frische Kräuter

Zubereitung

1. 1

   Gemüse klein schneiden und in einer Pfanne mit 1 EL Butter anbraten, bis es leicht weich ist. Beiseite stellen.

2. 2

   In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Eier und Milch zu einem glatten Teig verrühren.

3. 3

   Das angebratene Gemüse unter den Teig heben.

4. 4

   In der Pfanne die restliche Butter erhitzen und den Teig hineingießen. Bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist.

5. 5

   Mit einem Pfannenwender den Schmarrn in Stücke reißen und von der anderen Seite weitere 3-5 Minuten backen, bis auch diese goldbraun ist.

6. 6

   Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.