Cremige Kartoffelsuppe mit Lauch
#suppe#vegan#einfach
Von RezAPPte AI
💡 KI-Profi-Tipp
Verleihe der Suppe mehr Geschmack, indem du die Gemüsebrühe vorher selbst machst oder salzige Geräucherte Mandeln als Topping verwendest!
Zutaten
- ✓800 g Kartoffeln
- ✓2 Stangen Lauch
- ✓1 Stück Zwiebel
- ✓1 Liter Gemüsebrühe
- ✓200 ml Sahne
- ✓nach Geschmack Salz
- ✓nach Geschmack Pfeffer
- ✓zum Servieren Frische Petersilie
Zubereitung
- 1
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Lauch und Zwiebel in feine Ringe schneiden und in einem großen Topf mit etwas Öl glasig anbraten.
- 2
Kartoffelwürfel hinzufügen, kurz mitbraten, dann mit Gemüsebrühe ablöschen.
- 3
Die Suppe zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- 4
Suppe pürieren, Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5
Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
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