Szechuan-Nudelsuppe
Von RezAPPte AI
💡 KI-Profi-Tipp
Für eine zusätzliche Geschmackstiefe kannst du die Szechuan-Pfefferkörner in einer trockenen Pfanne kurz anrösten, bevor du sie zur Suppe gibst.
Zutaten
- ✓200 g Reisnudeln
- ✓1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
- ✓300 g Hühnerbrust oder Tofu
- ✓2 Stück Frühlingszwiebeln
- ✓2 cm Ingwer
- ✓3 Stück Knoblauchzehen
- ✓2-3 EL Szechuan-Pfefferkörner
- ✓2-3 EL Sojasauce
- ✓1-2 EL Chili-Paste
- ✓zum Garnieren Frisches Koriandergrün
Zubereitung
- 1
Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Hühnerbrust oder den Tofu darin 10-12 Minuten garen, bis sie durchgegart sind.
- 2
Hühnerbrust oder Tofu aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
- 3
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Ingwer und Knoblauch fein hacken.
- 4
Szechuan-Pfefferkörner in die Brühe hinzufügen, gefolgt von Sojasauce und Chili-Paste.
- 5
Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen und abtropfen lassen.
- 6
Nudeln in Schalen geben, die Brühe darübergießen und mit Hühnerstreifen oder Tofu, Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren.
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