Pizza Margherita
Von RezAPPte AI
💡 KI-Profi-Tipp
Den Teig nach dem ersten Gehen nochmals kurz durchkneten und dann in zwei gleichgroße Kugeln teilen. Lass die Kugeln nochmals 15-20 Minuten ruhen, das macht sie elastischer und einfacher auszurollen.
Zutaten
- ✓500 g Pizzamehl (Type 00)
- ✓300 ml lauwarmes Wasser
- ✓10 g frische Hefe
- ✓10 g Salz
- ✓2 EL Olivenöl
- ✓400 g passierte Tomaten
- ✓250 g frischer Mozzarella
- ✓eine Handvoll frische Basilikumblätter
- ✓nach Geschmack Salz
- ✓nach Geschmack Pfeffer
- ✓zum Beträufeln Olivenöl
Zubereitung
- 1
Für den Teig: Hefe im lauwarmen Wasser auflösen.
- 2
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, eine Mulde formen.
- 3
Hefewasser und Olivenöl hineingeben und alles zu einem glatten Teig verkneten (ca. 10 Minuten).
- 4
Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- 5
Den Teig in zwei gleichgroße Kugeln teilen und nochmals 15-20 Minuten ruhen lassen.
- 6
Backofen auf höchster Stufe (mind. 220°C Ober-/Unterhitze, besser 250°C oder mehr) mit einem Pizzastein oder Backblech vorheizen.
- 7
Die Teigkugeln auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen oder mit den Händen zu runden Pizzen formen.
- 8
Die Pizzaböden mit passierten Tomaten bestreichen, dabei einen Rand frei lassen.
- 9
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln.
- 10
Mozzarella in Stücke zupfen oder schneiden und gleichmäßig verteilen.
- 11
Die Pizzen auf dem heißen Pizzastein oder Backblech ca. 8-12 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
- 12
Vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern belegen.
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