Kürbis-Linsen-Dal mit Kokosmilch
Von RezAPPte AI
💡 KI-Profi-Tipp
Rote Linsen zerfallen beim Kochen und machen das Dal von Natur aus cremig. Wenn du eine noch feinere Konsistenz möchtest, kannst du das fertige Dal kurz mit einem Stabmixer pürieren.
Zutaten
- ✓500 g Kürbisfleisch
- ✓200 g rote Linsen
- ✓400 ml Kokosmilch
- ✓200 ml Gemüsebrühe
- ✓1 Stück Zwiebel
- ✓2 Stück Knoblauchzehen
- ✓2 cm Ingwer
- ✓1 EL Currypulver
- ✓1 TL Kurkuma
- ✓0.5 TL Kreuzkümmel
- ✓0.25 TL Chiliflocken
- ✓2 EL Pflanzenöl
- ✓ nach Geschmack Salz
- ✓ nach Geschmack Pfeffer
- ✓ zum Garnieren Koriander
- ✓ zum Garnieren Petersilie
Zubereitung
- 1
Das Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten (ca. 3-4 Minuten).
- 2
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute mitdünsten, bis es duftet.
- 3
Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel und Chiliflocken (falls verwendet) hinzufügen und kurz anrösten, bis die Gewürze duften.
- 4
Das gewürfelte Kürbisfleisch und die gespülten roten Linsen in den Topf geben.
- 5
Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe aufgießen. Alles gut umrühren.
- 6
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis Kürbis und Linsen weich sind.
- 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 8
Das Dal mit frischem Koriander oder Petersilie garniert servieren.
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