Minestrone

Zutaten

• ✓1 Stück Zwiebel
• ✓2 Stück Karotten
• ✓2 Stangen Sellerie
• ✓2 Stück Knoblauchzehen
• ✓400 g Gehackte Tomaten
• ✓1 l Gemüsebrühe
• ✓200 g Borlotti-Bohnen
• ✓100 g Kleine Nudeln
• ✓1 Stück Zucchini
• ✓100 g Grünkohl
• ✓nach Bedarf Olivenöl
• ✓nach Bedarf Salz
• ✓nach Bedarf Pfeffer
• ✓nach Bedarf Parmesan

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf Olivenöl erhitzen, Zwiebel, Karotten und Sellerie darin andünsten

2. 2

   Knoblauch und Tomaten hinzufügen, kurz mitdünsten

3. 3

   Mit Gemüsebrühe ablöschen, Bohnen und Nudeln hinzufügen

4. 4

   Köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind

5. 5

   Zucchini und Grünkohl hinzufügen, kurz mitgaren

6. 6

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken

7. 7

   Mit geriebenem Parmesan servieren