Bunte Kartoffel-Gemüse-Puffer
Von RezAPPte AI
💡 KI-Profi-Tipp
Achte darauf, die Kartoffelmasse gut auszudrücken, damit die Puffer schön knusprig werden und nicht auseinanderfallen.
Zutaten
- ✓500 g Kartoffeln
- ✓1 Karotte
- ✓0.5 Zucchini
- ✓1 klein (optional) Zwiebel
- ✓2 Stück Eier
- ✓50 g Mehl
- ✓nach Geschmack Salz
- ✓nach Geschmack Pfeffer
- ✓ausreichend Öl zum Braten
Zubereitung
- 1
Kartoffeln, Karotte und Zucchini grob raspeln. Die geraspelten Kartoffeln gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- 2
Die Zwiebel (falls verwendet) sehr fein würfeln oder raspeln.
- 3
Alle geraspelten Zutaten in einer Schüssel mit den Eiern, dem Mehl, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- 4
Etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 5
Mit einem Löffel kleine Puffer in die heiße Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
- 6
Die fertigen Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 7
Warm servieren, z.B. mit Kräuterquark oder Apfelmus.
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