Tomatensuppe mit frischen Kräutern

Zutaten

• ✓800 g reife Tomaten
• ✓1 Stück große Zwiebel
• ✓2 Stück Knoblauchzehen
• ✓500 ml Gemüsebrühe
• ✓2 EL Olivenöl
• ✓1 TL Zucker
• ✓nach Geschmack Salz
• ✓nach Geschmack Pfeffer
• ✓eine Handvoll frisches Basilikum

Zubereitung

1. 1

   Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

2. 2

   Die Tomaten hinzufügen und kurz anbraten, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen.

3. 3

   Den Zucker hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen lassen und dann ca. 20 Minuten köcheln lassen.

4. 4

   Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie glatt ist.

5. 5

   Mit frischem Basilikum garnieren und nach Belieben nochmals abschmecken.

6. 6

   Heiß servieren und genießen!