Gefüllter Hokkaido mit mediterranen Kräutern
Von RezAPPte AI
💡 KI-Profi-Tipp
Wenn du es gerne würziger magst, kannst du eine Prise Chiliflocken zur Füllung hinzufügen.
Zutaten
- ✓2 mittelgroß (ca. 500g pro Stück) Hokkaido-Kürbis
- ✓250 g Kirschtomaten
- ✓1 Rote Zwiebel
- ✓2 Knoblauchzehen
- ✓100 g Feta-Käse
- ✓50 g Geröstete Pinienkerne
- ✓2 EL Olivenöl
- ✓1 EL Getrocknete mediterrane Kräuter
- ✓nach Geschmack Salz
- ✓nach Geschmack Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Hokkaido-Kürbisse gründlich waschen, halbieren und die Kerne entfernen.
- 2
Die Kürbishälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Für ca. 20-25 Minuten backen, bis sie leicht weich sind.
- 3
Währenddessen die Kirschtomaten halbieren, die rote Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln.
- 4
In einer Schüssel die halbierte Zwiebel, den Knoblauch, die Kirschtomaten, den zerbröselten Feta und die Pinienkerne vermischen. Mit Olivenöl, mediterranen Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5
Die vorgebackenen Kürbishälften aus dem Ofen nehmen. Das Kürbisfruchtfleisch vorsichtig etwas aushöhlen (nicht durchstechen!) und das ausgehöhlte Fruchtfleisch zur Füllung geben und gut vermischen.
- 6
Die Kürbishälften mit der Füllung großzügig füllen.
- 7
Die gefüllten Kürbisse zurück auf das Blech legen und weitere 20-25 Minuten backen, bis der Kürbis gar und die Füllung leicht gebräunt ist.
- 8
Heiß servieren.
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