Herzhafte Gemüse-Puffer
Von RezAPPte AI
💡 KI-Profi-Tipp
Das Ausdrücken des geraspelten Gemüses ist entscheidend, damit die Puffer nicht zu feucht werden und schön knusprig braten. Verwende dafür am besten deine Hände oder ein sauberes Küchentuch.
Zutaten
- ✓300 g Kartoffeln (festkochend)
- ✓150 g Zucchini
- ✓100 g Karotten
- ✓100 g Lauch
- ✓2 Stück Eier
- ✓60 g Mehl
- ✓1 TL Backpulver
- ✓nach Geschmack Salz
- ✓nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
- ✓1 Prise (optional) Muskatnuss
- ✓zum Braten Pflanzenöl
Zubereitung
- 1
Kartoffeln, Zucchini und Karotten grob raspeln. Den Lauch in sehr feine Ringe schneiden. Das geraspelte Gemüse gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- 2
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss verquirlen.
- 3
Das gut ausgedrückte Gemüse zur Ei-Mehl-Mischung geben und alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- 4
Reichlich Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 5
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs in die heiße Pfanne geben und flach drücken, sodass Puffer entstehen.
- 6
Die Puffer von jeder Seite ca. 3-4 Minuten goldbraun und knusprig braten.
- 7
Die fertigen Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.
Lust auf mehr Rezepte?
Hol dir die RezAPPte App und entdecke tausende weitere Rezepte mit KI-Unterstützung!
Jetzt kostenlos herunterladen