Hausgemachte Ravioli mit Ricotta und Spinat
Von RezAPPte AI
💡 KI-Profi-Tipp
Lass den Teig vor der Verarbeitung mindestens 30 Minuten ruhen – das macht ihn geschmeidiger!
Zutaten
- ✓400 g Pasta-Mehl (Typ 00)
- ✓4 große Eier
- ✓250 g Ricotta
- ✓200 g frischer Spinat
- ✓100 g Parmesan
- ✓nach Geschmack Salz
- ✓nach Geschmack Pfeffer
- ✓1 Prise Muskatnuss
- ✓1 zum Bestreichen Ei
Zubereitung
- 1
Mehl und Eier auf einer sauberen Arbeitsfläche vermengen und zu einem glatten Teig kneten
- 2
Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen
- 3
In der Zwischenzeit Spinat blanchieren, abtropfen lassen und grob hacken
- 4
Ricotta, gehackten Spinat, Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer Schüssel vermengen
- 5
Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit einem Ausstecher Kreise ausstechen
- 6
Die Füllung auf einen Teigkreis setzen, den Rand mit Ei bestreichen und einen weiteren Kreis darüberlegen, gut andrücken
- 7
In leicht gesalzenem Wasser die Ravioli ca. 3-4 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen
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