Couscous-Pfanne mit Gemüse und Feta
Von RezAPPte AI
💡 KI-Profi-Tipp
Lass die Couscous-Pfanne nach dem Kochen für ein paar Minuten zugedeckt stehen. So kann der Couscous die Aromen besser aufnehmen und wird fluffiger.
Zutaten
- ✓300 g Couscous
- ✓600 ml Gemüsebrühe
- ✓1 Stück Zucchini
- ✓1 Stück Paprika (rot oder gelb)
- ✓200 g Kirschtomaten
- ✓150 g Feta
- ✓2 EL Olivenöl
- ✓1 Stück Zwiebel
- ✓2 Stück Knoblauchzehen
- ✓nach Geschmack Frische Petersilie
- ✓nach Geschmack Salz
- ✓nach Geschmack Pfeffer
Zubereitung
- 1
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Zucchini und Paprika in kleine Würfel schneiden. Kirschtomaten halbieren.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch glasig dünsten.
- 3
Zucchini und Paprika hinzufügen und für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- 4
Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und den Couscous einrühren. Den Deckel auf die Pfanne setzen und für 5 Min. quellen lassen.
- 5
Feta zerbröseln und zusammen mit den Kirschtomaten zum fertigen Couscous geben.
- 6
Mit frisch gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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