Gefüllte Tortellini im Spinat-Parmesan-Mantel
Von RezAPPte AI
💡 KI-Profi-Tipp
Achte darauf, den Spinat wirklich gut auszudrücken. Zu viel Wasser würde den Mantel wässrig machen und verhindern, dass er schön an den Tortellini haftet.
Zutaten
- ✓500 g Spinat
- ✓400 g Tortellini
- ✓100 g Parmesan
- ✓2 EL Butter
- ✓1 Stück Knoblauchzehe
- ✓ nach Geschmack Muskatnuss
- ✓ nach Geschmack Salz
- ✓ nach Geschmack Pfeffer
Zubereitung
- 1
Den Spinat waschen und kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, dann eiskalt abschrecken und gut ausdrücken. Fein hacken.
- 2
Den Knoblauch fein hacken und in der Butter glasig dünsten.
- 3
Den gehackten Spinat und die Hälfte des Parmesans hinzufügen und kurz mitbraten.
- 4
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- 5
Die Tortellini nach Packungsanleitung kochen, abgießen und gut abtropfen lassen.
- 6
Die heißen Tortellini in die Spinat-Parmesan-Mischung geben und gut vermengen, bis sie vollständig umhüllt sind.
- 7
Die Tortellini auf Tellern anrichten und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
Lust auf mehr Rezepte?
Hol dir die RezAPPte App und entdecke tausende weitere Rezepte mit KI-Unterstützung!
Jetzt kostenlos herunterladen