Intensives Thai-Hühner-Kokos-Curry
Von RezAPPte AI
💡 KI-Profi-Tipp
Achte auf die Qualität der roten Currypaste – sie ist das Herzstück des Geschmacks! Wenn du es schärfer magst, füge mehr hinzu oder gib eine frische Chilischote dazu.
Zutaten
- ✓800 ml Hühnerbrühe
- ✓400 ml Kokosmilch (vollfett)
- ✓2 Stück (ca. 400g) Hähnchenbrustfilets
- ✓1 Stück Rote Zwiebel
- ✓2 Stück Knoblauchzehen
- ✓3 cm Stück Ingwer
- ✓2 EL Rote Currypaste
- ✓1 EL Fischsauce
- ✓1 TL Zucker
- ✓1 Stück (Saft) Limette
- ✓1 Stück Rote Paprika
- ✓100 g Zuckerschoten
- ✓nach Bedarf Frischer Koriander
- ✓1 Stück Rote Chilischote (optional)
Zubereitung
- 1
Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Streifen schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Paprika in feine Streifen schneiden, Zuckerschoten putzen.
- 2
In einem Topf oder Wok etwas Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin ca. 2 Minuten anschwitzen, bis sie duften.
- 3
Die rote Currypaste hinzufügen und unter Rühren 1 Minute mitrösten, um die Aromen zu intensivieren.
- 4
Die Hähnchenstreifen zugeben und von allen Seiten anbraten, bis sie leicht Farbe annehmen.
- 5
Mit Hühnerbrühe und Kokosmilch ablöschen. Fischsauce und Zucker einrühren. Aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
- 6
Die Paprikastreifen und Zuckerschoten hinzufügen und ca. 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist und das Hähnchen gar ist.
- 7
Den Saft der Limette unterrühren und die Suppe abschmecken. Bei Bedarf nachwürzen.
- 8
Die Suppe in Schalen füllen, mit frischem Koriander und optional gehackter Chilischote garnieren und sofort servieren.
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