Gnocchi-Auflauf mit Spinat und Ricotta

Zutaten

• ✓500 g Gnocchi
• ✓300 g Frischer Spinat
• ✓250 g Ricotta
• ✓1 mittel Zwiebel
• ✓2 Stück Knoblauchzehen
• ✓50 g Parmesan, gerieben
• ✓50 g Mozzarella, gerieben
• ✓2 EL Olivenöl
• ✓nach Geschmack Salz
• ✓nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
• ✓nach Geschmack Muskatnuss
• ✓30 g Butter
• ✓30 g Mehl
• ✓400 ml Milch

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.

2. 2

   Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren ca. 1 Minute anschwitzen (nicht bräunen).

3. 3

   Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren zugießen, bis eine glatte Sauce entsteht. Kurz aufkochen lassen, bis sie eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

4. 4

   Den Spinat waschen und verlesen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln.

5. 5

   In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel darin glasig dünsten, dann den Knoblauch kurz mitdünsten.

6. 6

   Den Spinat portionsweise zugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

7. 7

   Die Gnocchi nach Packungsanleitung zubereiten (meist kurz in Salzwasser kochen, bis sie aufsteigen) und gut abtropfen lassen.

8. 8

   Die abgetropften Gnocchi, den Spinat, die Ricotta und die Béchamelsauce in einer großen Schüssel vermengen.

9. 9

   Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben.

10. 10

    Den geriebenen Parmesan (und optional Mozzarella) darüber streuen.

11. 11

    Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht knusprig ist.